中國(guó)茶文化的變遷與佛教的關(guān)系
至少有一點(diǎn)是事實(shí)，茶在中國(guó)的發(fā)展道路跟佛教的發(fā)展歷程高度吻合。我們一般說(shuō)佛教是漢代進(jìn)來(lái)的，今天如果看茶文獻(xiàn)的話(huà)，漢代有了那么只言片語(yǔ)的文獻(xiàn)。等到南北朝的時(shí)候，佛教大量譯經(jīng)出現(xiàn)了，茶文獻(xiàn)的數(shù)量增加到至少可以展開(kāi)文化史研究的程度了。唐代佛教中國(guó)化了，中國(guó)茶達(dá)到了第一個(gè)高峰。我把茶分為古典茶文化和傳統(tǒng)茶文化，古典茶文化就是末茶，末茶達(dá)到了一個(gè)高峰。
佛教與茶的發(fā)展非常同步。但是有一點(diǎn)我想向諸位請(qǐng)教，為什么到了明代清規(guī)里面就沒(méi)有茶禮的內(nèi)容了？當(dāng)然茶葉從末茶變成了現(xiàn)在的芽茶了?？墒前熏F(xiàn)在的芽茶放到禮儀當(dāng)中去也未嘗不可呀，好像沒(méi)有放不進(jìn)去的理由。但是問(wèn)題在于清規(guī)里面關(guān)于茶的資料就沒(méi)有了，這是為什么？跟中國(guó)整個(gè)文化的變化相關(guān)？明代的茶文化有一點(diǎn)像今天日本的茶文化，但是程式性不見(jiàn)得那么強(qiáng)。
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聽(tīng)眾：明代的風(fēng)格完全不一樣，明代的朱元璋就已經(jīng)搞成葉茶了。
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關(guān)老師：對(duì)，變成了葉茶了。但是為什么在寺院里面就不適用茶禮了呢？因?yàn)樽兂闪巳~茶我就不用了嗎？這個(gè)茶不是照樣可以敬佛嗎？
就茶講茶吧，《敕修百丈清規(guī)》是元代的，《敕修百丈清規(guī)》講茶講的最詳細(xì)了，為什么到明代就消失了？中國(guó)文化確實(shí)有一個(gè)轉(zhuǎn)變，這是一個(gè)事實(shí)，但是轉(zhuǎn)變的原因究竟是什么？結(jié)果是什么？似乎還是很有意思的。而且我是覺(jué)得對(duì)于茶葉本身的發(fā)展，今天這種茶完全是一種技術(shù)進(jìn)步，這種茶比末茶好喝。
中國(guó)今天茶葉好喝，不是說(shuō)今天有大益的工作人員在我說(shuō)大益好，而是說(shuō)今天的茶葉就是比過(guò)去好喝，中國(guó)的茶葉就是比日本的好喝，所以技術(shù)上完全是一種進(jìn)步。但是技術(shù)進(jìn)步的同時(shí)文化的氛圍發(fā)生了變化，這個(gè)原因究竟在哪里？我也不太清楚。但是不管過(guò)去的原因是什么，至少在今天我們?nèi)ゴ蛟焖矣X(jué)得是可行的。重新打造今天中國(guó)的佛教茶禮是可行的，當(dāng)然可行是我覺(jué)得的，落實(shí)下來(lái)肯定有它的問(wèn)題。
注：本文根據(jù)哲學(xué)家茶座第十三講講座錄音整理，文章觀點(diǎn)不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)，敬請(qǐng)讀者諸君自行判斷。
